Zapiekanka z makaronu, łososia, papryki, cukinii i sera blue! Prosto, szybko, zdrowo, smacznie- idealnie na obiad!
Składniki na średnią blachę (dla 4-5 osób):
*2 szklanki suchego pełnoziarnistego makaronu (użyłam świderki i rurki)
*1/2 dużej cukinii
*1 duża lub 1,5 średniej papryki
*1 cebula
*1/2 szklanki kukurydzy
*5 czarnych oliwek
*3 suszone pomidory
*ok. 50g wędzonego łososia (opcjonalnie)
*100g sera blue
*papryka słodka, imbir, curry
*oregano, bazylia, tymianek
*sól, pieprz
- Makaron gotujemy w osolonej wodzie przez 8 minut. Następnie odcedzamy (najlepiej nie przelewać wodą, aby makaron mógł się trochę posklejać.
- W międzyczasie kroimy warzywa- cukinię w plasterki lub pół-plasterki, paprykę w kostkę, cebulę w prążki, oliwki i suszone pomidory na kawałki.
- Wyciągamy średnią blaszkę (do pieczenia) lub naczynie żaroodporne. Blaszkę wykładamy papierem, naczynie można lekko posmarować masłem.
- Na papier (lub w naczyniu) rozkładamy makaron. Obsypujemy ziołami i przyprawami. Na to dodajemy pokrojoną paprykę, cukinię, oliwki, pomidory oraz kukurydzę.
- Ser blue kroimy na kawałki. Na warzywa nakładamy ser oraz łososia, wykładamy cebulę. Całość posypujemy przyprawami.
- Zapiekankę wkładamy do nagrzanego (180*C) piekarnika. Pieczemy przez ok. 15-20 minut (choć to zależy od rodzaju piekarnika, warzyw- czy są miękkie czy twardsze, jak długo gotowaliśmy makaron).
Gotowe :)
Komentarze